Lust auf ein frisches, leckeres und einladendes Gericht? Dann haben wir genau das richtige Rezept für euch: wir zeigen euch, wie man in wenigen schnellen Schritten köstliche Blumen aus Bresaola della Valtellina g.g.A. mit Salat und Valtellina Casera g.U. zubereitet.

Zutaten

  • 4 Scheiben Bresaola della Valtellina g.g.A.,
  • 50 g geriebener Valtellina Casera g.U.,
  • 250 g Mascarpone,
  • 50 g frische Sahne,
  • 20 g frische Blaubeeren, Mischsalat,
  • 1 in Würfel geschnittene Mango,
  • frischer Ingwer,
  • eine halbe fein geschnittene Zwiebel,
  • Salz und Pfeffer.

Zubereitung

Die Zwiebel in etwas Öl anbräunen, den Ingwer hineinreiben und die Mango hinzufügen. Ein paar Minuten sautieren, salzen und beiseite stellen. Den geriebenen Käse in der Sahne schmelzen, ohne diese zum Kochen zu bringen. Auf lauwarm abkühlen lassen, den Mascarpone hinzugeben und das Gemisch in einen Spritzbeutel mit kleiner, geriffelter Tülle geben. Den Salat mit Öl, Salz und Pfeffer anmachen. Auf einem runden Teller ein Salatnest formen. Die Bresaola-Scheiben in der Mitte falten, dann ein Dreieck formen. Die oberste Schicht anheben und mit dem Spritzbeutel den Hohlraum mit Käse füllen. Das Ganze mit den anderen drei Bresaola-Scheiben wiederholen und diese auf dem Salat anrichten. Ein paar Blaubeeren und das Mango-Chutney hinzufügen.

Empfohlener Wein

Alpi Retiche g.g.A

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