Zutaten

  • 1,2 kg Schweineschulter (Bug),
  • 300 g in Würfel geschnittene Äpfel (Mela di Valtellina g.g.A.),
  • 50 g Paniermehl,
  • 50 g Bitto g.U.,
  • 2 TL Curry,
  • 4 EL Olivenöl,
  • 3 dl Milch,
  • grobes Salz und Pfeffer.

Zubereitung

Den Bitto, das Paniermehl, den Curry und die Milch mit den Äpfeln mischen.
Die Schweineschulter in etwas Öl anbraten.
Das Fleisch in eine Ofenform geben und mit der Apfel-Milch-Mischung bedecken.
Salzen, pfeffern und mit zwei Schichten Alufolie abdecken.
Im Ofen bei 160°C 2,5 Stunden garen lassen.
Das Fleisch während der Garzeit 2-3 Mal wenden (75°C im Innern).
In Scheiben geschnitten und mit der Apfelmischung als Beilage servieren.

Empfohlener Wein

Sforzato di Valtellina d.o.c.g

 

Il nostro sito, utilizza i cookie per rendere semplice ed efficiente la navigazione per l’utenza che ne visiona le pagine. Se vuoi saperne di più clicca "Maggiori informazioni". Chiudendo questo banner o cliccando su qualunque elemento della pagina acconsenti all’uso dei cookie. Maggiori informazioni

Questo sito utilizza i cookie per fornire la migliore esperienza di navigazione possibile. Continuando a utilizzare questo sito senza modificare le impostazioni dei cookie o cliccando su "Accetta" permetti il loro utilizzo.

Chiudi