La mela di Valtellina, est une pomme produite en quantité limitée et de qualité optimale. La cultiver n’engendre pas de pollution et elle est protégée par le signe de qualité européen IGP, Indication géographique protégée.

L’air de la montagne, au cœur des Alpes, donne à ce fruit un goût et un parfum uniques.

Les pommes poussent et mûrissent naturellement entre 200 et 900 mètres d’altitude, réchauffées par les rayons du soleil et caressées par le vent. La pomme Stark Delicious, d’un rouge brillant et intense, est croustillante et très parfumée ; la Golden Delicious, d’un jaune présentant par endroit une nuance rosée, se distingue par son goût sucré et parfumé ; la pomme Gala murit aux alentours du 15 août et est sucrée et très juteuse.


La Valteline est le verger idéal pour faire pousser un pommier.

Grâce à sa situation géographique, sa latitude, l’exposition des flancs de ses montagnes, ses conditions climatiques et ses changements de température quotidiens.

Croustillante, parfumée et juteuse.

La mela di Valtellina IGP est un produit excellent qui se conserve très bien.


Le Consortium pour la mise en valeur de la mela di Valtellina

Né en 1961 en tant que Consortium de la Valteline des coopératives de fruits et légumes, il a été reconnu en 2016 comme l’Organisme de protection de la mela di Valtellina IGP et de tous ses producteurs.

Les producteurs membres du Consortium se comptent au nombre de 364. Ils se partagent entre exploitants agricoles qui cultivent la mela di Valtellina IGP et entrepreneurs qui s’occupent des phases de traitement (stockage, sélection et emballage) qui suivent la récolte du fruit.

Recette

Muffins aux Pommes Mele di Valtellina IGP

Ingrédients pour 4 personnes

  • Pépites de chocolat
  • 4 œufs
  • 1 sachet de levure
  • 350 g de farine
  • 180 g de beurre
  • 125 g de yaourt
  • 200 g de sucre
  • 2 pommes Mele di Valtellina IGP

Vin conseillé

Sforzato di Valtellina d.o.c.g.

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