Gnocchetti cremosi con Bitto DOP, radicchio e mazzancolle al profumo di balsamico
Gli gnocchetti cremosi con Bitto DOP, radicchio e mazzancolle al profumo di balsamico sono un’idea semplice e piuttosto veloce per un primo piatto appetitoso e ricco di sapore.
Ingredienti
- 320 g gnocchetti,
- ½ cipolla tagliata fine,
- 100 g di Bitto DOP a dadini,
- 1 cespo di radicchio mondato lavato,
- tagliato a julienne,
- aceto balsamico,
- 100 g di mazzancolle tagliate a pezzi olio,
- sale pepe.
Preparazione
Rosolare la cipolla in un filo d’olio, aggiungere il radicchio, le mazzancolle e farli rosolare per qualche minuto, bagnare con un poco di acqua di cottura se occorre, salare e pepare. Saltarvi i gnocchetti lessati e fuori dal fuoco aggiungere il formaggio. Impiattare e terminare con qualche goccia di aceto balsamico.
Vino consigliato
Rosso di Valtellina DOC