Gli gnocchetti cremosi con Bitto DOP, radicchio e mazzancolle al profumo di balsamico sono un’idea semplice e piuttosto veloce per un primo piatto appetitoso e ricco di sapore.

 

Ingredienti

  • 320 g gnocchetti,
  • ½ cipolla tagliata fine,
  • 100 g di Bitto DOP a dadini,
  • 1 cespo di radicchio mondato lavato,
  • tagliato a julienne,
  • aceto balsamico,
  • 100 g di mazzancolle tagliate a pezzi olio,
  • sale pepe.

Preparazione

Rosolare la cipolla in un filo d’olio, aggiungere il radicchio, le mazzancolle e farli rosolare per qualche minuto, bagnare con un poco di acqua di cottura se occorre, salare e pepare. Saltarvi i gnocchetti lessati e fuori dal fuoco aggiungere il formaggio. Impiattare e terminare con qualche goccia di aceto balsamico.

Vino consigliato

Rosso di Valtellina DOC

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