Lecca-lecca al Bitto DOP
La ricetta dei Lecca lecca (o lollipop al Bitto DOP) è facile da realizzare e un modo sfizioso ed originale per servire un aperitivo diverso dal solito.
Ricoprite una teglia con della carta forno e imburratela per staccare con più facilità i lecca lecca una volta cotti.
Prendete degli stampini di varie forme e spargere un po’ di Bitto grattugiato grossolanamente all’interno di ogni stampino, avendo cura di non lasciare spazi in modo da rendere il lecca lecca di spessore omogeneo ed evitare che si rompa durante la cottura. Alzate delicatamente la forma che avete utilizzato e appoggiate quindi uno spiedino di legno al centro di ciascun lollipop. Ricoprite la parte di spiedino con del formaggio, cuocete in forno preriscaldato a 220 gradi per circa 5 minuti finché il formaggio sarà dorato e si formeranno delle piccole bolle.
Servite con un buon bicchiere di Valtellina Superiore d.o.c.g e buon aperitivo!