Le Mele di Valtellina possono essere utilizzate per realizzare squisiti dolci ma sono perfette anche per piatti salati come questo arrosto di spalla al curry e mele: un piatto saporito e colorato che è un’assoluta delizia!

Ingredienti

  • 1,2 kg di spalla di maiale (paletta),
  • 300 gr di Mela di Valtellina IGP a cubetti,
  • 50 gr di pan grattato,
  • 50 gr di Bitto DOP,
  • 2 cucchiaini di curry,
  • 4 cucchiai di olio di oliva,
  • 3 dl di latte, sale grosso e pepe.

Preparazione

Mescolare il Bitto, il pangrattato, il curry e il latte alle mele.
Rosolare la spalla in padella con un filo d’olio.
In una teglia da forno mettere la spalla cosparsa del composto di mele e latte.
Salare pepare e coprire con due strati di stagnola.
Infornate e lasciate cuocere per 2 ore e mezza a 160°
Girare la carne 2 o 3 volte durante la cottura (75°C al cuore).
Servire a fette con il composto di mele come salsa di accompagnamento.

Vino consigliato

Sforzato di Valtellina d.o.c.g

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