Paletta di spalla al curry e Mela di Valtellina IGP
Le Mele di Valtellina possono essere utilizzate per realizzare squisiti dolci ma sono perfette anche per piatti salati come questo arrosto di spalla al curry e mele: un piatto saporito e colorato che è un’assoluta delizia!
Ingredienti
- 1,2 kg di spalla di maiale (paletta),
- 300 gr di Mela di Valtellina IGP a cubetti,
- 50 gr di pan grattato,
- 50 gr di Bitto DOP,
- 2 cucchiaini di curry,
- 4 cucchiai di olio di oliva,
- 3 dl di latte, sale grosso e pepe.
Preparazione
Mescolare il Bitto, il pangrattato, il curry e il latte alle mele.
Rosolare la spalla in padella con un filo d’olio.
In una teglia da forno mettere la spalla cosparsa del composto di mele e latte.
Salare pepare e coprire con due strati di stagnola.
Infornate e lasciate cuocere per 2 ore e mezza a 160°
Girare la carne 2 o 3 volte durante la cottura (75°C al cuore).
Servire a fette con il composto di mele come salsa di accompagnamento.
Vino consigliato
Sforzato di Valtellina d.o.c.g