Die cremigen Gnocchi mit Bitto g.U., Radicchio, Riesengarnelen und Balsamico-Noten sind eine einfache und schnelle Idee für ein leckeres und fleischloses Gericht: ideal für Heilig Abend!

Zutaten

  • 20 g frische Blaubeeren,
  • Mischsalat,
  • 320 g kleine Gnocchi,
  • ½ fein geschnittene Zwiebel,
  • 100 g in Würfel geschnittener Bitto g.U.,
  • 1 geputzter und gewaschener Radicchio-Kopf, in feine Streifen geschnitten,
  • Balsamessig,
  • 100 g in Stücke geschnittene Riesengarnelen,
  • Öl, Salz und Pfeffer.

Zubereitung

Die Zwiebel in etwas Öl anbraten, den Radicchio und die Riesengarnelen hinzufügen und ein paar Minuten garen, ggf. mit etwas Kochwasser ablöschen, salzen und pfeffern. Die gekochten Gnocchi hinzugeben und von der Flamme nehmen. Den Käse hinzugeben. Auf Tellern anrichten und ein paar Tropfen Balsamessig hinzugeben.

Empfohlener Wein

Rosso di Valtellina DOC

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