Among the numerous Valtellinese specialities, there is also our unforgettable & delicious risotto made with Bitto PDO & Bresaola della Valtellina PGI : a truly tasty recipe … an explosion of flavours!

Ingredients:

  • 60g Bresaola della Valtellina PGI
  • 300g rice
  • vegetable stock
  • garlic
  • 80g Bitto DOP
  • white wine
  • oil
  • 100g asparagus

Recommended wine

Rosso di Valtellina DOC

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